Frisch vom Fischer auf den Tisch, Rezepte aus Mecklenburg-Vorpommern

Fischfond, Dorschfilet, gekochte Rote Bete, Salz und Pfeffer, Dill, Butter, Crème fraîche, Sahne, dicke lange Stange Lauch, dicke große Gewürzgurken, mehligk. Kartoffeln

Zanderfilet, Salz, Pfeffer, Butterschmalz, Zitrone, doppelgriffiges Mehl, Wirsingkohl, blaue Trauben, Butter, Zwiebel, Gemüsebrühe, Muskatnuss, Kochsahne, Kartoffeln (mehlig kochend), Milch

Bückling, Butter (zimmerwarm), Salz & Pfeffer, Baguette oder Sauerteigbrot

Dorschfilet, mehligk.Kartoffeln, Weizenmehl 450, glatte Petersilie, grüne Chilischotte (optional), Zitrone, Salz, Pfeffer, Bratöl, Ei, Mehl, Panko oder Paniermehl, Saure Sahne, Schmand, Dill

Dorschfilet, Grüne Erbsen, Sahne, Butter, festkochende Bio-Kartoffeln, Fritieröl (neutrales Pflanzenöl), Mehl, Mayonnaise, Saure Sahne, Dicke Gewürzgurke, Dill, Glatte Petersilie, Frischer Zitronensaft, Kapern, Weizenmehl 550, Backpulver, Kaltes Bier (Pils), Salz & Pfeffer

Hering, Mehl, Eiswasser, Bier, Fleur de Sel, Maiskeimöl, Kartoffeln, festkochend, Alufolie, Salatgurke, Saure Sahne, Cayennepfeffer, Zitrone, Dill, groben Dijonsenf, mittelscharfer Senf, Rapshonig, Mayonnaise

Makrelen ganz (ca. 1Kg), Roter Mangold, Bio-Zitrone, Butter, Fleur de sel, Frisch gemahlener Pfeffer

Ostsee-Lachsfilet, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Sauerrahm, Zucker, Zitrone, Mayonnaise, Sweet Chillysauce, Sesamöl geröstet, Sanddorngelee, Burger Brötchen (brioche Bun), Strauchtomate, Rote Zwiebeln, Wakame Seealgensalat, Römersalatherzen, Pommes Frites, Fleur de Sel

Dorschfilet, Mehl, Salz, Maiskeimöl, Butter, Lauchzwiebeln, Butterschmalz, Kümmel, Zwiebel, Knoblauchzehe, Butter, Weißwein Riesling trocken, Fischfond, Kochsahne, Lorbeerblätter, weißer Pfeffer, groben Dijonsenf, mittelscharfer Senf, Zucker, Zitrone, Speisestärke

Hering, Zwiebel, Salz, Pfefferkörner, Zucker, Weissweinessig, Wasser, Zitrone, Mehl, Pimentkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Bratöl

Steinbutt (ausgenommen), Dicke Süsskartoffel, Dicke Kartoffel, Butternut Kürbis, Butter, Frischer Salbei, Fleur de sel, Frisch gemahlender Pfeffer

Heringsfilet, Fleur de Sel, Pfeffer, Schalotten, Strauchtomate, gelbe Paprikaschote, Dill, Zitrone, Rügener Rapsöl, Salatblätter, Wildkräuter, Kartoffeln (mehlig kochend), Zwiebel, Ei, Mehl, Butterschmalz, Saure Sahne, Salz

Zander, Blutwurst, Grünkohl, Hokkaido Kürbis, mehligk. Kartoffeln, Milch, Kleine weiße Zwiebel, Butter, Bratöl, Rosmarin, Knoblauchzehe, Salz & Pfeffer